Vegetarianismo: Mitos e Verdades

Amigos, para aqueles que seguem a causa de respeito e amor aos animais não-humanos, um assunto sempre em pauta é o vegetarianismo. Assunto este muito polêmico.

Não temos aqui a pretensão de abordar tudo o que envolve este assunto, mas esclarecer alguns dos mitos mais importantes sobre este estilo de vida.

Certamente, a maioria das pessoas se torna vegetariana por amor aos animais não-humanos, existem aquelas que deixam de ser onívoras para uma vida mais saudável ou simplesmente por não gostarem deste tipo de alimentação. Todos os motivos são justificáveis. A questão é: não se deve tomar uma atitude radical, pois, na grande maioria das vezes, o corpo terá “vontade” de voltar à antiga alimentação. Esteja bem claro, não por que o ser humano não vive de maneira saudável sem a carne, mas porque estar acostumado com um tipo de alimentação e de uma hora para outra abster-se dela, trará a falta. Deve-se lembrar que o progresso é lento, porém continuo.

“(…)à medida que o senso moral predomina, a sensibilidade se desenvolve, a necessidade da destruição diminui; termina mesmo por se extinguir e por tornar-se odiosa; então, o homem passa a ter horror ao sangue.”

(Kardec, A Gênese, 1868)

Nossas necessidades diárias são supridas basicamente por energia, proteínas, vitaminas, minerais e nutrientes funcionais. Estamos acostumados a ler/ouvir que determinado ingrediente/alimento é rico neste ou naquele nutriente, por exemplo, o feijão é rico em ferro, quando afirmamos isto, acabamos cometendo alguns erros, um dos mais comuns e achar que o feijão é apenas fonte de ferro. Todos os alimentos possuem mais de um nutriente, mas contém diversos outros.

O vegetarinismo é dividido em 4 grupos:

1) Ovo-lacto vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, consome ovos e leite;

2) Lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne e ovos, consome leite;

3) Vegetarino restrito ou puro: não consome carne, leite, ovos, mel e derivados;

4) Vegano (do ingles vegan): não consome carne, ovos, leite, mel e derivados; não utilizam vestuários com material de origem animal e nem produtos que testam em animais.

A verdade é a seguinte: é possível viver saudavelmente sem carne, vejamos os mitos mais comuns:

1) MITO: Os vegetarianos não consomem proteína o suficiente;

VERDADE: Os vegetarianos não consomem proteína em excesso, com dieta corretamente balanceada! Normalmente, quem come carne come proteína em excesso, o que sobrecarrega o corpo.

2) MITO: As proteínas vegetais são imcompletas e não são tão boas quanto proteína de origem animal;

VERDADE: Uma alimentação vegetariana variada supre as necessidades. A qualidade também depende da fonte usada, sendo que existem proteínas vegetais melhores que as animais.

3) MITO: As proteínas vegetais devem ser todas consumidas de uma só vez para serem completas, além de não serem bem digeridas;

VERDADE: As proteínas vegetais devem ser consumidas ao longo do dia e sua digestibilidade varia, daí também a importância de ter uma dieta balanceada e variada.

4) MITO: Os aminoácidos das proteínas vegetais estão desbalanceados e alguns aminoácidos essenciais só existem em proteína animal;

VERDADE: TODOS os aminoácidos essenciais são encontrados abundantemente em fontes vegetais.

5) MITO: Só os vegetarianos precisam tomar suplementos;

VERDADE: Muitos onívoros têm deficiência nutricional, pois não consomem uma dieta balanceada. Os veganos precisam suplementar-se com a vitamina B12, já que não consomem nenhum produto de origem animal e esta vitamina está presente apenas nestes produtos (ovos e leite, pr exemplo).

6) MITO: Os vegetarianos adoecem facilmente;

VERDADE: As pesquisas mostram que a dieta vegetariana proporciona melhores condições para uma vida mais longa e saudável. As estatísticas apontam que o risco de ataque cardíaco, câncer, osteoporose e outras doenças degenerativas é menor em vegetarianos.

7) MITO: A dieta vegetariana não é adequada para crianças, adolescentes, gestantes, idosos ou atletas;

VERDADE: Quando bem planejada, esta dieta é adequada para qualquer idade, estado físico, atividade física e doenças

8) MITO: Se eu não comer carne, não terei nada para comer.

VERDADE: A dieta vegetariana é, sem dúvidas, mais trabalhosa, porém mais criativa e saudável. É realmente difícil retirar a carne das refeições, pois a maioria das pessoas está muito acostumada e a carne acaba sendo a protagonista das refeições. Isto dependerá de sua vontade e filosofia, aos poucos, sem radicalismo, você irá descobrindo novos sabores, novas cores e a carne será retirada do prato sem deixar saudades!

Passo a passo para o vegetarianismo:

-       Lembre-se: a mudança não deve ser radical;

-       Não tire, substitua aos poucos;

-       Diminua a carne por semana;

-       Escolha um dia da semana para não comer carne. Já ouviu falar sobre Segunda Sem Carne?

-       Uma vez por semana diversifique o arroz com feijão (exemplo: arroz integral e lentilha);

-       Aumente uma fruta por dia e um vegetal na salada;

-      Coma uma castanha todo o dia (castanhas são ricas em ômega 3 e também fonte de proteína);
-  Consulte sempre um nutricionista! Ele é o profissional mais indicado para auxiliá-lo!

As informações aqui expostas foram retiradas do curso Alimentação e Evolução Espiritual (esta palestra foi ministrada por uma nutricionista) e conhecimentos adquiridos em sites de confiança, acesse: www.alimentacaosemcarne.com.br; www.vegetarianismo.com.br; www.sbv.org.br e www.europanet.com.br/vegetarianos

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